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凉拌萝卜条时,别傻傻的只放盐,多加这一步,做出的萝卜又脆又香

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发表于 2018-10-20 08:18:08 | 显示全部楼层 |阅读模式
萝卜营养价值丰富有“大人参”的美誉,是秋冬季节寻常百姓家最受欢迎的食材,秋季来临,萝卜已经上市,用刚上市的鲜萝卜来拌凉菜,别有一番风味。今天我们就来一起看看这道凉拌萝卜丝的做法吧!
163.jpg

【凉拌萝卜丝】
食材:
萝卜、香菜、辣椒、醋、味极鲜。
制作过程:


1、首先取一个萝卜,清洗干净,先切片,然后在切成细条!(最好是切的薄一点,那样才会痧出萝卜条里面的水!)


2、将切好的萝卜条放在碗中,加入适量的盐,搅拌均匀以后静置十分钟!(我一个萝卜加的是十克的盐!)十分钟以后把痧出来的水倒掉就可以了,这样萝卜条吃着才更清脆!


3、再来切点配料,小米辣两个,大蒜三瓣,切碎以后放在碗中备用!(小米辣也可以切成细丝!)


4、香菜也是切成段,不喜欢吃的可以少放点,不放香菜的话会让萝卜条变得更涩!


5、再来调下料汁,在放小米辣和蒜末的碗中加入五克盐,三克白糖,煮沸的花椒油,适量的味极鲜和米醋,搅拌均匀晾凉即可!


6、再来烙一张鸡蛋饼,首先在碗中加入两个鸡蛋,搅拌均匀!(做鸡蛋饼要注意,里面什么都不要加,直接用鸡蛋烙就行!)


7、锅中刷油,直接将鸡蛋液倒入锅中摊平,最后开火,烙至两面微微发黄即可出锅!


8、将调制好的料汁倒在萝卜条上,搅拌均匀!


9、最后将搅拌好的萝卜条平铺在烙好的鸡蛋饼上,就可以食用了!
总结:
1、萝卜的尾部辣味稍微重一点,如果你不喜欢吃的话可以切掉,但是这一块的营养价值是很高的!
2、萝卜条切好以后要进行腌制,以腌出里面的水为目的,这样吃起来才会更清脆,而且无涩味!
3、烙鸡蛋饼的时候鸡蛋液里面什么都不要放了,因为这个料汁里面什么都有,如果你再放的话就破坏了鸡蛋的鲜味!
4、如果你喜欢吃辣一下的话,也可以用辣椒油来代替花椒油!

新赛季预祝山东西王男篮再创佳绩,铁粉饺子继续加油
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发表于 2018-10-20 17:00:00 客户端 | 显示全部楼层
加糖凉拌
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发表于 2018-10-26 23:11:38 客户端 | 显示全部楼层
萝卜加辣椒想想就辣
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